Topinamburwochen im Renchtal
Die Topinamburwochen, die im Frühjahr von den Renchtäler Wirten angeboten werden, sind ein fester Bestandteil im kulinarischen Jahresverlauf und finden in diesem Jahr erstmals den gesamten Monat lang statt. Das vielseitige Wurzelgemüse ermöglicht es, den Gästen von der Vorspeise bis hin zum Dessert zahlreiche kreative Gerichte zu servieren. Durch die Verwendung regionaler Produkte zeigen die Gastronomen die Besonderheiten der Region und unterstützen gleichzeitig die landwirtschaftlichen Betriebe. Diese bewahren mit ihrer Bewirtschaftung der Flächen die abwechslungsreiche Vielfalt und Einzigartigkeit der Landschaft und erhalten ein traditionelles und gesundes Wurzelgemüse, das bereits vor der Kartoffel im Schwarzwald angebaut worden ist.
Folgende Betriebe sind in diesem Jahr mit dabei:
- Höhenhotel-Restaurant „Kalikutt“ in Oppenau-Ramsbach
- Hotel, Café und Restaurant “Mühlenglück in Oppenau-Ibach
- Hotel-Restaurant „Rebstock“ in Oppenau
- Feinschmeckerstube „Badischer Hof“ in Oppenau
- Langenhof in Oppenau-Ibach
- Hotel-Spa-Restaurant “Sonnenhof” Lautenbach
- TREFFpunkt für ALLE – Markt.Manufaktur.Bistro in Oberkirch
- “Pflugwirts” Gasthaus mit Hotel in Oberkirch Haslach
- Wirtshaus und Landhotel „Gaisbacher Hof“ in Oberkirch
- „Lui e Lei“ – Delikat Essen wie in Italien in Oberkirch
- Landgasthof „Zur Schwarzwaldtanne“ in Oberkirch-Tiergarten
- Natur- & Sporthotel “Zuflucht” in Freudenstadt
Neben dem Anbau von Topinambur direkt vor Ort, werden die Knollen darüber hinaus in vielen der über 1.100 Brennereien im Renchtal zu den beliebten „Verdauungswässerchen“ destilliert, der Brand wird regional als „Rossler“ bezeichnet. Auch bei den Heimattagen Baden-Württemberg in Oberkirch steht diese die 300-jährige Tradition des Destillierens im Fokus. Modern interpretiert wird der Brand in Cocktails als Topinambur Sour oder Topi Mule serviert.
Als besonderes kulinarisches Genussangebot wird beim Oppenauer Städtle-Hopser am 19. März ein Topinambur-Menü serviert. Hier präsentiert die Oppenauer Gastronomie bei einem Spaziergang durch den Ort ein 4-Gang Menü zum Topinambur inklusive korrespondierenden Getränken. Eine Anmeldung bei der Renchtal Tourismus GmbH ist erforderlich.
In Ergänzung zu den gastronomischen Angeboten finden parallel die Topinamburtage auf dem Langenhof in Oppenau-Ibach statt. Die Besucher haben die Möglichkeit, bei Familie Huber verschiedene Topinamburprodukte zu verkosten. Dies ist täglich nach telefonischer Vereinbarung unter Tel. 07804 591 möglich.
Weitere Informationen über Zusammensetzung der Knolle und Rezepte erhalten Sie bei der Renchtal Tourismus GmbH – Servicestelle Oppenau, Rathausplatz 1, 77728 Oppenau, Tel. 07804 4836 oder per Email: oppenau@renchtal-tourismus.de. Den Flyer erhalten Sie in unseren Servicestellen sowie auch online unter www.renchtal-tourismus.de